Malva (malva silvestre) es una planta común en el sur de Inglaterra y Gales y se puede encontrar a los lados de las carreteras y vías férreas, así como en terrenos baldíos. Como siempre, tenga cuidado si recolecta cerca de una carretera; hemos encontrado esta planta en particular para absorber los gases de escape que puedes saborear en las hojas y flores.
Si bien esta receta es para tempura de hojas de malva, podrías usar las flores en su lugar, ya que también son comestibles.
Ingredientes
- 2 puñados de hojas de malva y/o hojas de hiedra molida
- 150g de flor simple
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 huevo
- Sal
- Agua fría
- Aceite vegetal
Cómo hacer tempura de hojas de malva
- Combine todos los ingredientes, excepto las hojas, agregando el agua lentamente para hacer una masa delgada.
- Calentar el aceite hasta que esté muy caliente
- Sumergir las hojas en la masa
- Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes.
A menudo hacemos tempura de hojas de malva en nuestro Cursos de forrajeo de 1 día; puedes ver muchas fotos de esos cursos aquí y también en nuestro Facebook página.
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