Otra receta ganadora de Nicola, estas tapas de ortiga y chorizo eran absolutamente deliciosas y no veo la hora de probarlas de nuevo.
Ingredientes
- 200g de ortigas blanqueadas
- chorizo 50g
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- Caldo de pollo
- Hojuelas de chile
- Pimienta negra molida
- vino blanco
Cómo hacer las tapas de ortiga y chorizo
- Freír el chorizo hasta que esté dorado y luego retirar del fuego.
- En una sartén separada, blanquee las ortigas durante 4 a 5 minutos y luego exprima bien el agua.
- Sofreír la cebolla hasta que esté transparente
- Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
- Añadir las ortigas, las hojuelas de chile y la pimienta negra y sofreír durante 3 minutos más.
- Agregue una pequeña cantidad de caldo, espere a que las ortigas lo absorban y luego agregue más
- Añadir un par de tragos de vino blanco.
- agregar el chorizo
Este es uno de los fantásticos platos que cocinamos en nuestra Curso de forrajeo de 1 día. Puedes ver un montón de fotos de la jornada, así como de todos nuestros cursos, en nuestro Facebook página.
