Huevos en polvo American Family Supply – The Prepared

Estamos en medio de un escasez de huevos. Mis viejas gallinas ponedoras se han ido ralentizando, las nuevas gallinas no pondrán huevos hasta dentro de unos meses y no quiero ir a la tienda durante el COVID-19. La cuestión es que, junto con otra escasez de alimentos almacenados a largo plazo, los huevos en polvo han sido difíciles de conseguir recientemente.

Entonces, cuando me topé con latas grandes de huevos en polvo en Amazon, pensé que podrían ser perfectos para mis preparaciones. Pedí dos latas de Huevos de American Family Supply (hecho por Corporación GCF) por un costo total de $78 (!).

No habíamos probado esta marca específica antes, y queríamos saber si podíamos recomendar los huevos enteros en polvo de American Family Supply. Así que los probamos de dos maneras. La respuesta: tal vez, para hornear, pero realmente no podemos recomendarlos. Esto es lo que aprendimos al comprar latas enormes de estos huevos en polvo de American Family Supply:

  • Si bien puede ser tentador almacenar alimentos, especialmente en tiempos de cadenas de suministro tensas, no almacene cosas que no haya probado.
  • Compre alimentos almacenables de marcas confiables.
  • No confíes en las reseñas de Amazon, son demasiado fáciles de engañar. Tanto estos huevos como la crema agria en polvo que probé recientemente tuvieron excelentes críticas en Amazon.
  • Cuando sea posible, evite comprar alimentos almacenables de Amazon, ya que tiene problemas con productos falsificados. Con suerte, estos huevos son legítimos y no son masilla para paneles de yeso.

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Hornear pan de maíz

El polvo amarillo en la lata. olía fatalcomo una mezcla de huevos viejos y paneles de yeso masilla. Sabía por leer blogs y foros que los huevos en polvo no estaban destinados a comerse solos. Los huevos enteros en polvo son para horneando, no para hacer huevos revueltos y tortillas. No esperábamos que fueran increíbles, pero pensamos que al menos serían aceptables.

No soy muy panadero, pero siendo un buen caballero sureño, puedo hacer una sartén con pan de maíz. Utilizamos una versión modificada del receta de lirio blanco:

  • 1 cucharadita de manteca vegetal (utilicé manteca de cerdo, siendo un fanático de la vida saludable).
  • 1 huevo grande (usé los huevos en polvo en su lugar).
  • 2 tazas de harina de maíz con levadura (Nada en contra de Martha, pero usé un poco de la excelente harina de maíz leudante de Weisenberger Mills en lugar de.)
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 1/4 taza de aceite vegetal puro

La receta requiere azúcar, pero no ponemos azúcar en nuestro pan de maíz.

Mezclé el huevo en polvo y el agua en el fondo del tazón, lo batí suavemente y luego agregué los otros ingredientes. Lo cociné a 425F durante unos 30 minutos y el resultado se veía bien.

Una foto del pan de maíz terminado.

¿En cuanto al sabor? también bastante bueno. Mi esposa dijo que había un ligero sabor a masilla, pero el pan de maíz era aceptable. No probé ningún sabor desagradable en absoluto. Apilamos suficientes frijoles pintos encima para que no pudiéramos saberlo de todos modos.

Comprender el mercado más grande

Sin embargo, el pan de maíz no es todo lo que nos gusta comer, y queríamos saber si estos huevos enteros en polvo resistirían en una revuelta. No queriendo sentirme como un idiota que desperdició $ 78 en huevos fritos que solo servirían para pan de maíz y productos horneados, investigué un poco. Resulta que hay dos tipos de productos de huevo en polvo en el mercado:

  1. huevos enteros en polvo, que es lo que tenemos
  2. huevos revueltos en polvo.

Los huevos enteros en polvo no son más que huevos. Es por eso que la etiqueta de los huevos de American Family Supply se refiere a ellos como «huevos enteros deshidratados». Son mejores cuando se rehidratan con agua y se usan solo para hornear. Los huevos revueltos en polvo, sin embargo, incluyen leche y aceite. Se pueden comer solos, revueltos.

Intentando una pelea

Aunque ahora sabíamos que podría no funcionar, queríamos averiguar cómo sabían los huevos enteros de American Family Supply por sí solos. Así que mi esposa preparó sándwiches para el desayuno con pan casero, tocino de una granja local, queso y huevos revueltos de American Family Supply.

Los huevos revueltos no estaban repugnantepero estaban decididamente no es bueno. Sabían vagamente a huevo pasado de cocción, pero el olor y el sabor de la masilla eran fuertes. Escogimos los huevos de nuestros sándwiches.

Así que hicimos algunas pruebas más: una con solo huevos y agua como indicaba el paquete, y otra con leche fresca y un poco de aceite agregado. Para la primera tanda, mezclé dos cucharadas de la mezcla de huevo con unas tres cucharadas de agua tibia. Para el segundo, usé dos cucharadas de huevo, dos cucharadas de leche cruda fresca, una cucharada de agua tibia y un chorrito de aceite de oliva.

Quería darles a estos huevos todas las oportunidades para tener éxito. Y como soy fanático de la vida saludable, sazoné mi sartén de hierro fundido con generosas cucharadas de manteca de cerdo.

Una foto de Josh vertiendo la mezcla de huevo en una sartén de hierro fundido.

Los huevos se cocinaron sorprendentemente rápido. Incluso a fuego medio-bajo, básicamente estaban listos tan pronto como golpeaban la sartén. La primera tanda de huevos, con solo agua, estaba un poco pasada. Desafortunadamente, aunque mejoré la textura, el el sabor y el olor no eran mejores.

Una foto de los huevos revueltos en polvo.

Bajé el calor para el segundo lote, pero aún se cocinaron demasiado rápido. Aún así, resultaron mejores. El aceite ayudó a reducir la sequedad y la leche ayudó a reducir el olor y el sabor de la masilla, pero aun así no eran muy buenos. Pude comer algunos bocados con una generosa ración de sal, pero ni siquiera terminé el “único” huevo que había cocinado.

el veredicto final

Es bueno saber que estos huevos en polvo pueden ser útiles para hornear, porque literalmente tengo kilos de ellos, pero en conjunto No estoy seguro de poder recomendarlos.. Probé algunas marcas de huevo más establecidas que no olían como algo que comprarías en un balde de cinco galones en Home Depot, y realmente me pregunto qué hay en estos huevos en polvo.

American Family Supply Huevos enteros deshidratados

American Family Supply Huevos enteros deshidratados

Recomendamos estos huevos si los productos horneados son esenciales para sus preparaciones, o si desea comprar algunos alimentos en polvo antes de que otros vuelvan a estar disponibles.

¿Has tenido mejores experiencias con los alimentos en polvo que nosotros? Si conoces alguno bueno, háznoslo saber en los comentarios.

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