El plan de alimentos LDS puede ayudarlo a construir una despensa en menos de 12 meses: The Prepared

Los eventos de 2020 han traído muchos nuevos preppers al redil, y muchos de los que han leído nuestra cobertura continua de los problemas de suministro de alimentos en Estados Unidos se han comunicado con nosotros para preguntarnos cómo pueden comenzar comprando un puñado de preppers de comestibles con cada cheque de pago. Un libro electrónico gratuito, El manual de preparación SUD ofrece un plan semanal de almacenamiento de alimentos probado y bien pensado. (“LDS” es la abreviatura de “Latter Day Saints”. También conocidos como los mormones).

Los mormones son religiosos acerca de la preparación

No respaldamos la religión mormona, pero el hecho es que los mormones están literalmente religioso sobre la preparación. Y como tal, tienen una gran cantidad de información y sabiduría de preparación integrada, que incluye qué alimentos almacenar, cómo almacenarlos y formas inteligentes de prepararlos.

los Manual de preparación SUD, a pesar de su nombre, no ha sido respaldado por la iglesia SUD. De hecho, incluso en algunos puntos recomienda abastecerse de café, té y cerveza, tres bebidas que la iglesia SUD desaprueba. El término SHTF aparece varias veces. El editor del manual deja claro desde el principio que es para todos:

En algún momento, mientras lea este manual, tendrá preguntas, y me complace ofrecerle mi ayuda a usted, a su familia, a su iglesia o a su grupo de preparación ¡SIN IMPORTAR su afiliación religiosa! ¡Mientras sea SUD, a la preparación no le importa cuál sea su afiliación religiosa!

Aparte de algunos asuntos frontales que se pueden omitir fácilmente, no se verá inundado con mensajes religiosos flagrantes. Ahora hablemos del libro en sí.

Cómo obtener el Manual de preparación SUD

Hay varias copias del Manual de preparación SUD dando vueltas, pero la edición más reciente de 2012 es disponible de forma gratuita del editor, Otra fuente de advertencia. Envíe una dirección de correo electrónico y le enviarán un enlace para descargar el libro (utilice una dirección de correo electrónico descartable para la privacidad si lo desea). También puede comprar una copia de tapa dura del libro al costo.

El libro tiene un total de más de 500 páginas y es una colección de artículos de preparación de diferentes autores. Hay una serie de listas de verificación para evaluar su preparación personal, listas de alimentos para mantener almacenados, guías sobre la cantidad de alimentos que debe almacenar y más.

El artículo en el que nos centraremos comienza en la página 62 del PDF, Calendario mensual de compras de almacenamiento de alimentos de Andrea Chapman.

Uso del calendario de compra de alimentos

El calendario desglosa, mes a mes, semana a semana, qué provisiones debes comprar. El objetivo declarado era mantener los costos entre $35 y $45 por semana. Sin embargo, no tengo idea de la antigüedad de esta lista. Encontré una edición anterior de 2001 con la misma lista, así que espere algo de inflación.

La lista es básica ya menudo repetitiva. Gira en torno a los llamados “Cuatro Mormones”:

• Bayas de trigo integral
• Leche en polvo
• azúcar o miel
• Sal

Si sigue la lista al pie de la letra, en un año su casa estará llena de varios cientos de libras de trigo, leche en polvo, azúcar y sal. Otros artículos del libro recomiendan entre 300 y 400 libras de trigo por persona, por año (los artículos no siempre están de acuerdo entre sí, pero suelen estar cerca).

Da la casualidad de que a los mormones les gusta el trigo. No es una mala elección para un elemento básico de preparación. Las bayas de trigo son versátiles, ricas en calorías, se almacenan bien e incluso se pueden plantar para cultivar más trigo.

La sal, el azúcar y la miel son cosas sólidas para tener a mano. Se utilizan en muchos, muchos platos, también son útiles para conservar alimentos y duran prácticamente para siempre.

La leche en polvo sobre la que soy un poco más escéptico. No dura para siempre. La mayoría de los productos de leche en polvo listos para usar vencen en poco más de un año, aunque podría ser seguro para comer durante años después de esoy algunos proveedores de preparación venden leche en polvo sellada que se anuncia que dura más de 25 años (siempre que permanezca sellada, por supuesto).

Dejando a un lado mi escepticismo, este es un plan de almacenamiento de alimentos probado en el tiempo. Abundan las historias sobre los mormones que enfrentó dificultades financieras pero sobrevivió gracias a su almacenamiento de alimentos.

El plan de compra no se limita a los cuatro grandes. Por supuesto, hay una mezcla de arroz y frijoles, estos últimos tanto enlatados como secos, lo cual es importante porque en una emergencia los frijoles secos requieren mucha energía para cocinarse. La lista también incluye mantequilla de maní, avena, papas instantáneas, atún enlatado y vegetales enlatados, entre otras cosas.

Si bien no volveremos a publicar el plan completo aquí por respeto a los derechos de autor de Andrea Chapman, hemos compilado un kit, desglosado por mes, con enlaces de compra para su conveniencia.

El agua es clave para este plan, y lo alentamos a almacenarla tanto como sea posible, incluso llenando botellas viejas de refresco si eso es todo lo que tiene. La guía recomienda 14 galones por persona, por lo que incluí el económico Reliance Products Aqua-Tainer, que recomendamos en nuestra guía de contenedores de almacenamiento de agua, ya que cada contenedor contiene siete galones de agua.

Ahora analicemos el kit y el plan como un todo.

Esté preparado para hacer ajustes

En primer lugar, le recomiendo encarecidamente que tome este plan y lo adapte a sus necesidades. Al crear el kit anterior, traté de ceñirme lo más posible al plan publicado. Desafortunadamente, eso también significa que algunos meses son mucho más caros que otros. Al ver el kit, puede hacer clic en Hacer una nueva copia para crear su propia copia personal que puede reorganizar y editar a su gusto.

Sin embargo, el plan es bastante flexible. El autor reconoce que es posible que no compre todo lo que está en la lista en un mes determinado, y lo alienta a volver y abastecerse de esos artículos más adelante.

Incluso si tiene mucho dinero en efectivo, los problemas de la cadena de suministro pueden significar que no puede comprar exactamente lo que quiere cuando lo quiere. Además, querrá revisar la guía del manual para el almacenamiento de alimentos y ajustarla al tamaño de su hogar.

También querrá asegurarse de comprar alimentos que comerá su familia. Una situación de supervivencia no es momento para dietas quisquillosas o quisquillosos, pero algunas personas no pueden tolerar el gluten, la lactosa o los cacahuetes. Realice sustituciones cuando sea necesario, pero asegúrese de que sus reemplazos sean versátiles y puedan almacenarse bien.

La guía es algo estacional y lo alienta a mirar para comprar cosas en oferta. En mi experiencia, este tipo de ventas no son tan predecibles, por lo que lo animo a estar atento a las buenas ofertas y cambiar el plan para aprovecharlas.

La lista es simplemente una sugerencia, y el kit es una sugerencia de una sugerencia.

Aprende a usar tu reserva

A continuación, debe poder cocinar desde cero. Y me refiero a cero porque casi todo en esta lista es un ingrediente crudo. Si aún no sabe cómo cocinar, considere tomarlo como una habilidad de preparación esencial. Los frijoles pintos y las bayas de trigo se almacenan mucho mejor que las pizzas congeladas y las papas fritas.

Incluso si es un cocinero experimentado, es posible que se pregunte: «¿Qué voy a hacer con todas estas bayas de trigo y leche en polvo?»

Una cosa que necesitará que no incluí en el kit es un molino de granos que convertirá sus bayas de trigo en harina. No tengo suficiente experiencia para recomendar un molino de granos específico. Puede comprar un molino eléctrico o manual, y si puede balancearlo, le recomiendo ambos: el eléctrico para mayor comodidad y el manual en caso de un escenario de interrupción de la red. he considerado la Molino de grano Country Livingya que se puede combinar con un opcional kit de motorización, pero ese par costaría casi $1,000. También he oído cosas buenas sobre el molinillo eléctrico NutriMill, y es mucho más barato (aunque todavía no es barato).

Es posible que sienta la tentación de omitir las bayas y comprar harina de trigo integral previamente molida. no La harina de trigo integral no se almacena bien, ni muchos otros productos secos «marrones» como el azúcar moreno y el arroz integral. La harina blanca está en la lista y puede aumentar su reserva allí si es necesario.

Afortunadamente, debido a que los mormones tienden a acumular esos cuatro alimentos básicos, también han publicado una serie de recursos sobre cómo usarlos, como el libro electrónico gratuito, Nuevas ideas para cocinar con almacenamiento básico de alimentos, que incluye una serie de recetas para las bayas de trigo y la leche en polvo. Afortunadamente, el libro está organizado por materias primas.

En el mes 6 de la guía, se supone que preparará sus propios productos lácteos como el queso y la crema agria, así como el jugo de limón, el vinagre y el cuajo. Los animo a que aprendan estas habilidades, pero puedo decirles por los experimentos de mi esposa, estas son habilidades que llevará tiempo desarrollar. El cuajo al que me vinculé en el kit es de Steve el queseromuy apreciado por nuestros amigos queseros.

Otra cosa que podría ser nueva para ti es el concepto de germinar semillas, que es una manera fácil de incluir algo de vegetación fresca en su dieta y maximiza el valor nutricional de las legumbres. La página 129 del PDF ofrece una guía rápida para la germinación de semillas. St. Paul Mercantile vende un germinador de semillas de tres bandejas por $7.50. Germinar semillas es mucho más fácil que hacer queso: agregue semillas germinadas, agregue agua y espere.

La guía también recomienda semillas de jardín. Para ello, recomiendo el Semillas de reliquia de Baker Creek. Las semillas de reliquia de Baker Creek son muy apreciadas y he obtenido excelentes resultados con ellas.

Así como desea probar los artículos en su bolsa de emergencia antes de una emergencia real, desea practicar cocinar con estas cosas antes de que tenga que hacerlo. Desafortunadamente, estás comprando un estilo de vida con este plan, porque estos ingredientes, especialmente la leche en polvo, no durarán para siempre. Querrá usarlos y reabastecerlos regularmente, practicando «primero en entrar, primero en salir», donde usa sus artículos más antiguos primero para evitar que se echen a perder.

Las únicas especias en la lista son la sal y la pimienta, pero lo animo a que construya su reserva de especias porque pueden aumentar drásticamente sus opciones. Puedo convertir los tomates enlatados en un plato italiano, mexicano o indio, con la mayoría de los mismos ingredientes, simplemente cambiando las especias que uso. La página 54 en el PDF sugiere algunas especias para abastecerse, aunque no soy fanático de la sal de ajo porque preferiría tener ajo en polvo y sal como ingredientes separados.

También os animo a añadir variedad a la lista. Tal vez una semana compre una bolsa grande de frijoles pintos y la siguiente una bolsa de frijoles negros. Incluyo arroz de uso general en el kit, pero en nuestra casa, no solo mantenemos eso, sino también arroz basmati para platos indios y arroz jazmín para platos tailandeses. Puede pensar que el arroz es arroz, pero el tipo puede marcar una gran diferencia, especialmente el basmati. Un biryani simplemente no es lo mismo con arroz más corto, y un plato de basmati frito es simplemente extraño, al menos para mí.

También necesita aprender cómo almacenar y conservar sus alimentos. La guía alienta la compra de productos en latas selladas #10, que son buenas para el almacenamiento estable. Para otros productos secos, la guía recomienda cubetas, y he incorporado compras de cubetas en el kit, junto con un abridor de cubetas económico. Sin embargo, también puede considerar invertir en bolsas de mylar y absorbentes de oxígeno. Vaya a la página 137 del PDF del Manual de preparación SUD para obtener más información al respecto. Actualmente estoy aprendiendo ese método y compartiré más pronto.

Hablando de presupuesto, el kit asciende a alrededor de $3,800. Sí, eso es mucho dinero, pero hay varias formas de reducir ese costo.

Ahorrar dinero con el plan de almacenamiento de alimentos

Al construir el kit, mi objetivo era encontrar los mejores precios en tiendas comunes como Amazon y Walmart. Hay algunas ocasiones en las que me vinculo a Sam’s Club, que requiere una membresía porque el precio era mucho mejor que las opciones más disponibles. Costco también es una excelente opción, pero tenemos una membresía en Sam’s porque hay más de esas tiendas en nuestra área. Tanto Costco como Sam’s Club ofrecen ofertas de membresía con envío gratuito, pero desafortunadamente, las mejores ofertas en alimentos a granel estarán en la tienda.

En términos generales, las tiendas de depósito basadas en membresía le darán una mejor oferta en artículos a granel, ¡pero no siempre! Por ejemplo, Sam’s me venderá 50 libras de frijoles pintos por poco menos de $45, aproximadamente 90 centavos por libra, pero solo si entro en una tienda. Debido a las precauciones de COVID-19, compramos nuestros frijoles pintos en Walmart, pero solo recibimos ocho libras por $6. Eso es en realidad más barato que el de Sam a 75 centavos por libra, pero no tan conveniente. Cuando compra grandes cantidades, algunos centavos aquí y allá pueden sumar rápidamente, por lo que vale la pena comprar de manera inteligente (incluso si no puede tienda S-Mart).

Otra opción potencial para usted es un molino de granos local, que podría ser mucho más barato que una tienda de comestibles o un almacén, y comprar local lo hace un poco menos dependiente de la cadena de suministro global. También puede tener comunidades locales amish o menonitas con tiendas que venden productos secos a granel a precios razonables.

Naturalmente, la iglesia SUD cuenta con sistemas para ayudar a sus miembros a construir sus reservas requeridas. tienen un tienda en línea que vende casi todo lo que desea en una lata # 10: trigo, harina, arroz, azúcar, zanahorias, cebollas y, por supuesto, leche en polvo (aunque viene en una bolsa, no en una lata). Y no es necesario ser miembro para realizar un pedido. Pero incluso los mormones tienen problemas con la cadena de suministro.

Otra opción son los Centros de almacenamiento para el hogar LDS. Solían llamarse fábricas de conservas porque envasabas tus propios productos en el sitio o alquilabas una envasadora para usar en casa. La iglesia tuvo que poner fin a esa práctica y ahora vende alimentos preenvasados, generalmente en latas #10. Por supuesto, la mayoría de las ubicaciones están en Utah, pero hay Centros de almacenamiento doméstico en todo Estados Unidos.

Si elige esa ruta, llame primero con anticipación. Estos lugares tienen horarios impares, e incluso antes de la pandemia de COVID-19, algunos requerían cita previa. Escuché informes de que algunos solo están haciendo recogida en la acera. Y aunque por lo general están abiertos para todos, también escuché informes de que algunos están limitando su suministro a los miembros LDS mientras que las cadenas de suministro son estrictas. Si visita un Centro de almacenamiento en el hogar, sea un buen invitado: vístase de manera conservadora y evite fumar y usar malas palabras. Cuando en Roma… o Utah como podría ser.