Consejos de supervivencia: el mejor kit de alimentos de emergencia

¿Quién necesita el mejor kit de alimentos de emergencia?

¿Quién sabe lo que nos depara el futuro? Si tan solo supiéramos, día a día, qué desafíos surgirán, nunca nos tomarían desprevenidos. Desafortunadamente, la vida simplemente no funciona de esa manera. Aquellos que prefieren mirar hacia adelante y hacer preparativos para los escenarios «por si acaso» a menudo son descritos como lunáticos marginales y preparadores del fin del mundo. Sin embargo, armar el mejor kit de alimentos de emergencia para usted o su familia debe ser algo que todo adulto responsable tome en serio. Algunas de las situaciones «normales» que podrían surgir, en las que tendría sentido tener raciones de emergencia para su familia, incluyen: pérdida de trabajo, despido temporal, daños prolongados por tormentas o cortes de energía que atrapan a su familia en el hogar. O tal vez le gustaría tener un puesto para ayudar a otra familia necesitada, en caso de que surja la oportunidad. Luego están los escenarios tipo Armagedón que atormentan la mente de algunos, y no hay mejor manera de calmar esos temores que mirar hacia adelante y prepararse para lo peor. Cualesquiera que sean sus razones para mirar hacia adelante y preparar raciones de emergencia para los tiempos difíciles que se avecinan, estamos aquí para ayudarlo a crear el mejor kit de alimentos de emergencia para su familia.

Identificando sus necesidades

Primero, diseñe su estrategia de preparación. Si recién está comenzando con la preparación para emergencias, es posible que no tenga más de un día o dos de alimentos en su alacena. Si ese es el caso, acumular un suministro de alimentos para treinta días es un buen punto de partida. Si ya tiene preparadas raciones de emergencia para 30 días, el siguiente paso puede ser crear un kit de alimentos de emergencia para seis meses o un año. Lo importante es comenzar en alguna parte y aumentar sus suministros hasta que haya reunido el mejor kit de alimentos de emergencia que pueda.

¿A quién estás alimentando?

¿Tienes niños en la casa? ¿Adolescentes? ¿Adultos mayores o de la tercera edad? Los bebés requerirán adaptaciones especiales para la alimentación, como leche o fórmula, mientras que los ancianos también pueden tener algunas necesidades nutricionales únicas. Haga un mapa en papel para quién está construyendo un suministro de alimentos y cualquier cosa especial que necesite preparar para ellos o para usted. Luego considere lo que se necesita para alimentar a esa persona por un solo día.

¿Cuanto?

Una vez que haya escrito lo que se necesita para alimentar a una persona durante un día, deberá multiplicarlo por la cantidad de personas y la cantidad de días para los que se está preparando.

¿Qué les gusta comer?

No hay necesidad de vivir durante un mes con nada más que arroz y frijoles. No desea abastecerse de alimentos para tres meses que su familia no tocará ni con un poste de seis pies, solo porque era barato. Puede que te mantenga con vida en un apuro, pero quieres disfrutarlo, si es posible. Así que tenga en cuenta lo que le gusta y lo que no le gusta mientras planifica. No olvide considerar también las alergias alimentarias. En una situación de emergencia, no querrá enfrentar una reacción alérgica por contaminación cruzada, por lo que es mejor evitar por completo los alimentos problemáticos, si es posible.

Tipos de raciones de emergencia

Hay docenas de formas de armar un excelente kit de alimentos de emergencia. La más fácil, aunque ciertamente no la menos costosa, es invertir en raciones de emergencia preparadas comercialmente, ofrecidas por varias empresas. Estos kits vienen en porciones individuales o en alimentos para un mes para una sola persona. Hay docenas de opciones para elegir.

Otro método, que requiere un poco de planificación y administración, es simplemente tomar lo que compra y usa semanalmente y comenzar a acumular un suministro que dure. Si normalmente usa tres latas de frijoles y dos cajas de macarrones con queso y un frasco de mantequilla de maní cada semana, entonces comience a comprar el doble y reserve el extra para su kit de alimentos de emergencia. Luego administre su stock girándolo para que su comida se mantenga lo más fresca posible. La frescura sería una ventaja significativa en un desastre a largo plazo, en el que depende de sus raciones de emergencia durante meses o incluso años.

Una vez que haya acumulado un suministro de alimentos para unos meses, organice sus latas y cajas con la fecha de vencimiento más cercana en el frente y la más alejada en la parte posterior. Luego, cuando haga sus compras de comestibles, coloque las cosas nuevas en la parte de atrás y utilícelas desde el frente. Esto mantiene su stock fresco y listo para usar cuando surja la necesidad.

El enlatado casero es otra forma menos costosa de armar su botiquín de alimentos de emergencia. El enlatado se está convirtiendo en un arte perdido, así que si no está familiarizado con cómo hacerlo, no está solo. Conservar alimentos en frascos de vidrio requiere un poco de aprendizaje y esfuerzo, pero puede permitirle conservar alimentos sabrosos y caseros durante años. Asegúrese de aprender qué alimentos requieren cocción a presión versus métodos de conservación de baño de agua. Los productos enlatados correctamente se conservan mejor en lugares frescos y oscuros entre 10 y 21 °C (50 y 70 °F) y son seguros para comer durante años después del enlatado.

Para los productos secos a granel destinados al almacenamiento a largo plazo, el trigo, los frijoles, el arroz, el azúcar y otros productos secos se pueden sellar al vacío y almacenar en baldes de cinco galones con absorbentes de O2 para que duren treinta años o más. Para las personas verdaderamente preparadas, unas pocas cubetas de trigo y maíz contribuirán en gran medida a la paz mental.

Un sellador al vacío es una buena inversión para cualquiera que se tome en serio sus raciones de emergencia. Sellar los alimentos en cantidades más pequeñas no solo los conserva por más tiempo, sino que le permite usarlos poco a poco, en lugar de tener que usar un recipiente grande rápidamente una vez que lo ha abierto.

Si le preocupa la fecha de vencimiento de los productos enlatados comprados en la tienda, tenga en cuenta esta historia. Un barco de vapor llamado Bertrand estaba tratando de llegar a Montana en 1865 cuando se hundió en el fondo del río Missouri. Cien años después, se recuperaron productos enlatados de ese naufragio. En 1974, 109 años después del accidente, los químicos probaron la comida y la encontraron segura para comer. Debe tener sentido común al comer alimentos enlatados que han pasado sus fechas de vencimiento. Si se ve raro, huele mal o sabe mal, ¡no lo coma!

Señales de que la comida en su kit de alimentos de emergencia se ha echado a perder

Señales de que los productos enlatados se han echado a perder: la lata está abultada o la tapa se ha destapado. Compruebe si hay moho o burbujas de fermentación en el líquido. Si la comida sale corriendo de la lata o el frasco cuando lo abre, hay presión sobre el contenido que no estaba allí cuando se selló la lata o el frasco. Esta es una buena indicación de la actividad bacteriana que causa una reacción química.

Alimentos reconfortantes

Una vez que haya establecido una buena base para las raciones de emergencia, es posible que desee comenzar a pensar en agregar algunos alimentos reconfortantes a su tienda. En situaciones estresantes, todos recurrimos a la comida en busca de consuelo, y es posible que no sea fácil conseguir comida deliciosa en caso de un desastre. Algunas cosas para almacenar incluyen:

• Chocolate – el cacao en polvo se conserva mejor, pero las barras de chocolate con más del 70 % de cacao se mantendrán durante varios meses, y mucho más si se congelan. La mezcla de chocolate caliente tiene una vida útil de varios años y podría agregarse fácilmente a la rotación de su kit de alimentos de emergencia.
• Macarrones con queso – Se conserva mejor si se seca separando los fideos y el queso, y luego sellándolos al vacío con absorbentes de O2. Si te preocupa poder cocinar macarrones con queso, puedes hacerlo enlatado, pero no tendrá la misma textura que recién hecho. Cocer los fideos antes de enlatarlos ayudará a que estén menos blandos.
• Miel – Hecha con conservantes naturales, la miel se mantendrá indefinidamente, siempre que el agua nunca se acerque a ella. Almacenar en frascos de vidrio muy limpios y muy secos. Si cristaliza, puedes devolverlo a su estado líquido con un poco de calor.
• Congelar frutas secas o la fruta deshidratada puede ser un gran refuerzo de energía y se mantendrá bien cuando se almacene adecuadamente.
• Caramelo duro – almacene con desecantes y sellado al vacío para proporcionar una recuperación muy necesaria en condiciones estresantes.
• Aceite de cocoespecialmente el aceite de coco virgen se almacenará durante mucho tiempo y proporcionará grasa adicional para recetas reconfortantes cuando no haya mantequilla disponible.
• Especias – si llegas a un lugar en el que tienes que preparar toda tu comida con lo que tienes a mano, estarás muy contento de tener algunas especias adicionales para… bueno… condimentar las cosas.
• Alcohol – Obviamente, un elemento reconfortante, pero sirve para muchos propósitos en un escenario de desastre y se mantiene bien. Un alto contenido de alcohol (más del 20 %) se mantendrá por más tiempo y más del 40 % puede servir como desinfectante si es necesario.
• Té – se mantiene bien sin adaptaciones especiales. Para mantenerlo lo más fresco posible, guárdelo en pequeñas cantidades con un absorbente de O2.
• Café – Para aquellos que realmente necesitan su taza de café para mantener la barbilla en alto, el café será una parte importante del mejor botiquín de alimentos de emergencia. El café tostado se mantiene sellado al vacío en bolsas de Mylar hasta por dos años. Si lo rotas a través de tus raciones de emergencia, tendrás un buen café durante algún tiempo. Para una preparación más allá de eso, puede almacenar granos de café verde en bolsas de Mylar con absorbentes de O2, luego tostarlos y molerlos según sea necesario.

¿Qué elegir?

¿Cómo decidir qué se incluye en el mejor kit de alimentos de emergencia? Una buena regla general es de seis meses a un año de alimentos que comerías todos los días. Esto se maneja fácilmente a través de buenas compras y rotación. Para la preparación más allá de ese período de tiempo, las bolsas de Mylar selladas al vacío mantendrán los productos secos durante años. Muchas empresas e incluso programas de preparación familiar basados ​​en la fe ofrecen productos secos conservados en latas #10 que durarán hasta 30 años. Es posible crear un botiquín de alimentos de emergencia que pueda durar varios años en caso de apuro, con planificación y previsión.

El agua será fundamental para sobrevivir a ciertos tipos de escenarios de desastre. Al planificar situaciones de emergencia, un litro de agua por persona por día es un buen punto de partida. También necesitará un poco más para el saneamiento y la cocina. Asegúrese de tener suficiente agua a mano o una forma de obtener agua y desinfectarla. Las tabletas de saneamiento y los sistemas de filtración serían un componente importante del mejor kit de alimentos de emergencia.

Mirando hacia el futuro

Para una preparación total, es importante pensar con anticipación en la preparación de alimentos durante una emergencia. Si no hubiera electricidad durante tres semanas, ¿cómo cocinarías esos macarrones con queso que tanto cuidado guardaste? Incluso si tiene un generador de energía para emergencias, las estufas y los microondas consumen demasiada energía para usar el generador para cocinar. Una estufa de campamento de propano o butano con muchas celdas de combustible, o una parrilla de propano o carbón son excelentes opciones para tener a mano. Y no olvide incluir un abrelatas manual en su botiquín de alimentos de emergencia.

¿Dónde guardarlo?

El espacio de almacenamiento puede ser complicado, dependiendo de la situación de su vivienda. Si es posible, querrá designar una habitación bien organizada que sea específicamente para el almacenamiento de alimentos. Etiquetará sus estantes y mantendrá las cosas bien surtidas y rotadas. Si no vive en este tipo de situación de cuento de hadas, es posible que deba ser un poco más creativo sobre cómo almacenar su kit de alimentos de emergencia. Una gran cantidad de alimentos se pueden almacenar ordenadamente, en cajas de cartón, debajo de las camas, en la parte inferior o superior de los armarios y debajo de las escaleras. Es posible que deba reducir el desorden innecesario para hacer espacio para las raciones de emergencia. La recompensa valdrá la pena el esfuerzo.

Esté preparado, no asustado

Dar los pasos necesarios para crear el mejor kit de alimentos de emergencia que pueda dar sus frutos con tranquilidad. Saber que tienes la capacidad de cuidar a tus seres queridos y poder acercarte a quienes te rodean en momentos de necesidad te colocará en una categoría reservada solo para unos pocos. Descansarás tranquilo por la noche, sabiendo que, pase lo que pase mañana, tu familia está bien.