Cómo identificar el perejil y el perejil gigante

Nota: No me envíe fotos ni me pida que identifique árboles, plantas, bayas o hongos.

He escrito publicaciones en el pasado para ayudar a distinguir las plantas comestibles de las venenosas, como esta sobre la cicuta y el perejil de vaca y esta sobre las dedaleras.

Esta vez quiero ver el perejil y el perejil gigante.

Nicola y yo comemos mucho perejil (Heracleum sphondylium) en esta época del año, el olor de la cocción es maravilloso. Me gusta con huevos, en tortilla o en quiche con un poco de queso azul. También lo tenemos a la plancha, un poco como los espárragos, con aceitunas y unas hojuelas de guindilla, que está buenísimo.

Pero debe asegurarse de que lo que está recogiendo sea perejil y no perejil gigante. El perejil gigante (Heracleum mantegazzianum) no es una planta nativa, se introdujo en las Islas Británicas en el siglo XIX y se ha extendido rápidamente. Tiende a encontrarse en las orillas de los ríos y junto a los canales; la foto de abajo fue tomada junto al Frome en mayo de 2009 y da una idea de lo alto que puede llegar a ser, aunque puede llegar a los 5 m.

La savia del perejil gigante contiene furanocumarinas fotosensibilizantes que puede causar phipofotodermatitis, o en resumen quemaduras desagradables en la piel cuando se combina con la luz solar, y si entra en contacto con los ojos puede provocar ceguera. perejil gigante

No hemos encontrado ningún perejil gigante donde estamos ubicados en North Downs, pero uno de nuestros clientes habituales, Max, nos envió algunas fotos recientemente de algunas que vio en Essex. En esta época del año (mayo), la altura del perejil gigante lo delata, pero a principios de la primavera no siempre es tan obvio. Así que aquí hay algunos consejos para ayudar a distinguirlos.

Hojas

Las hojas del perejil gigante tienden a estar profundamente divididas, angulosas y puntiagudas, mientras que las del perejil son más redondeadas. Las hojas de Hogweed son ligeramente peludas / suaves, mientras que las hojas gigantes de Hogweed no tienen pelo.

En la foto de abajo, el perejil gigante está en el lado izquierdo, el perejil a la derecha.

perejil y perejil gigante

flores

Flores de perejil típicamente comunes de mayo a agosto; las flores están en una umbela de hasta 20 cm de ancho.

El perejil gigante florece en junio y julio y tiene flores en una umbela de hasta 50 cm de ancho.

Tallos

En la foto de abajo, el perejil gigante está nuevamente en el lado izquierdo.

perejil y perejil gigante

Hogweed gigante perejil
Por lo general, 4 m de altura antes de la floración y puede alcanzar los 5 m Por lo general, alrededor de 2 m de altura, pero muy ocasionalmente puede alcanzar los 3 m.
Puede alcanzar los 10 cm de diámetro. Rara vez más de 5 cm de diámetro
Manchas moradas distintivas en un tallo verde tono morado
Sin ranura Ranura que baja por el tallo
Hueco Hueco
cerdas afiladas Downy, pero no agudo

Espero que esto ayude, pero recuerda, si no estás 100% seguro, déjalo en paz, no te arriesgues a sufrir una lesión potencialmente dolorosa.

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