Nicola hizo un poco de cuero de espino durante la semana, con algunas moras añadidas para darle un poco de dulzura. Así es como lo hizo.
Recoge una buena ración de espinos y un puñado de moras. Nicola usó un trug tradicional. Déjalos afuera por un tiempo para permitir que cualquier insecto escape.
Deberá seguir haciéndolo durante un tiempo hasta que alcance el tipo de consistencia que se muestra a continuación.
Para quitar las semillas, empuje la pulpa a través de un tamiz con el dorso de una cuchara.
Ahora deberías tener una pasta suave.
Viértalo en una hoja de papel pergamino colocada en una bandeja para hornear. Trate de obtener una profundidad de 2 – 3 mm.
Introduce la bandeja en el horno a su temperatura más baja; deja la puerta entreabierta. Deberá dejar el cuero en el horno durante unas 4 a 5 horas para eliminar el agua. Alternativamente, podría usar un deshidratador. Una vez deshidratada, corta la piel de la fruta en tiras. Descubrimos que las tijeras funcionan tan bien como cualquier cosa.
Coloque las tiras en un recipiente hermético para almacenar.
Si quieres probar otras frutas y bayas, echa un vistazo aquí primero.
Hacemos muchas conservas de frutas en nuestro curso de forrajeo de otoño. Puedes ver muchas fotos de este y todos nuestros otros cursos en nuestro Facebook página.
