Cómo encontrar hongos en los oídos de gelatina

Nicola y yo estábamos en el bosque ayer dando un paseo cuando encontramos un hongo gelatinoso en las orejas (Auricularia auricula-judae), por lo que filmamos este breve video en el que mostramos cómo encontrar el hongo del oído gelatinoso, las especies en las que crece y cómo cocinar con él.

Tendemos a comerlo regularmente, a menudo salteados como en esta receta, así como en uno de mis favoritos, donde los cocinamos en rollitos de primavera con brotes de perejil. También hemos hecho rollitos de primavera con oreja de gelatina y pechuga de pichón, que es una delicia.

Las guardamos deshidratadas en tarros; o los recogemos cuando están deshidratados o los llevamos a casa y los ponemos sobre papel de periódico hasta que se deshidraten. Luego es simplemente cuestión de dejarlos caer en un poco de agua durante 10 minutos antes de cocinar con ellos.

Este es uno que a menudo está en el menú de nuestro curso de forrajeo de 1 día., ¡aunque no es inusual que Nicola agregue algunos a los platos que cocina para todos nosotros en nuestros otros platos también! . Puede ver muchas fotos de todos nuestros cursos de bushcraft, artesanía y forrajeo en nuestro pagina de Facebook.


Acerca de Gary

Instructor principal en Jack Raven Bushcraft, que enseña habilidades de supervivencia, naturaleza salvaje y bushcraft a grupos e individuos.

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