Bolas de lentejas con perejil de vaca y milenrama

Esta receta de bolas de lentejas con perejil de vaca y milenrama es la versión de Nicola de un plato libanés y son absolutamente deliciosas.

Echa un vistazo a esta publicación sobre cómo diferenciar entre el perejil de vaca y la cicuta.

Ingredientes

• 1 puñado de ajo silvestre
• 1 puñado de perejil de vaca o 1 puñado de hojas de milenrama
• 150 g de lentejas rojas
• 100 g de quinua
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de puré de tomate
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 60ml de aceite de oliva

como hacer la cow perejil y milenrama bolas de lentejas

• Enjuague las lentejas y colóquelas en una cacerola con 400 ml de agua.
• Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Enjuague la quinoa y colóquela en una cacerola con 300 ml de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Combine las lentejas y la quinua en un tazón
• Poner el aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y sofreír durante 5 min.
• Agregue el puré de tomate, la sal, el comino, el chile y cocine por 5 minutos más.
• Añadir a la mezcla de lentejas y quinoa
• Añadir las hierbas silvestres picadas y mezclar bien.
• Tome una cucharada de postre de la mezcla y forme bolas.

A menudo hacemos estas bolas de lentejas con perejil de vaca y milenrama en nuestros cursos de alimentación.

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