Bee’s Wrap, una alternativa al film transparente – The Prepared

Durante los últimos dos años me he estado preguntando si valía la pena agregar envolturas de cera de abejas a mis preparaciones caseras. Son reutilizables y respetuosas con el medio ambiente, lo que me hizo preguntarme si duraban mucho y funcionaban lo suficientemente bien como para ser una alternativa de prepper al film transparente estándar para la conservación de alimentos. En lugar de plástico de un solo uso, las envolturas de cera de abeja son piezas de tela de algodón con una capa de cera natural, aceite y resina.

Dado que una de las cosas raras que experimenta escasez durante el COVID es la envoltura adhesiva, sentí que era el momento adecuado para intentarlo, así que personalmente compré dos envolturas de envoltura de abeja y los probé durante dos meses para esta revisión.

Las envolturas de cera de abeja no son un producto patentado de Bee’s Wrap. Puede encontrar envolturas de cera de abejas de muchos otros vendedores, como Comerciante Joe o Bienes públicos. Hay una variedad casi infinita de envolturas de cera de abeja en Etsy o Amazonas. También hay varias instrucciones de bricolaje en línea: incluso los veganos!

Aunque esta revisión trata sobre la oferta de Bee’s Wrap, me siento cómodo extendiendo las conclusiones a toda la categoría. Una razón es que la composición de las envolturas de cera de abejas parece ser similar en todos los ámbitos (cera, resinas y aceites). Otra es que nuestro juicio de si son buenos o no para la preparación tiene más que ver con el panorama general que con los detalles específicos entre un producto y el otro. No teníamos ninguna razón específica para probar Bee’s Wrap en lugar de otra marca, ¡solo un juego de azar!

Resumen:

  • Aunque funcionaron bien, al final sentí que las envolturas de cera de abejas realmente no cumplen un papel de preparación.
  • Son una buena compra si está buscando formas de reducir el uso de plástico durante la vida normal.
  • Las envolturas almacenaron bien los alimentos y mantuvieron los olores y la humedad donde deberían (y no deberían) estar.
  • Podrían tener un papel en sus preparaciones si le gusta envolver alimentos perecederos y no quiere correr el riesgo de no poder obtener una envoltura adhesiva.
  • El recubrimiento se descompone por el calor y el uso; estimo alrededor de un año de uso normal. Incluso un representante de Bee’s Wrap no pudo darnos una vida útil esperada.
  • No puede exponer la envoltura al calor porque derretirá el recubrimiento.
  • Se limpian fácilmente, aunque los lavas con agua fría y eso puede dejar algo de contaminación.
  • No debes poner carne cruda en estas envolturas porque no podrás limpiar bien toda la superficie.

¿Qué son las envolturas de cera de abeja?

Las envolturas de cera de abeja Bee’s Wrap son piezas de tela de algodón empapadas en una mezcla de cera de abeja, aceite de jojoba (otras marcas pueden usar aceite de coco en lugar de jojoba) y resinas de pino. Los aceites y ceras crean una tela impermeable que se puede moldear con solo el calor de las manos y se puede envolver alrededor de alimentos o recipientes.

La cera de abejas es naturalmente antibacteriana, lo que mantiene los alimentos frescos y reduce los riesgos de contaminaciónaunque es posible que no evite totalmente la contaminación cruzada.

Bee’s Wrap ofrece diferentes tamaños de envoltura, desde un pequeño cuadrado de 7” x 8” hasta un rollo extra grande de 14” x 52”, así como envolturas para sándwich de 13” x 13” con un lazo. Compré una grande de 13” x 14” y una mediana de 9.5” x 10.5”. (El tamaño más cercano que ofrece ahora Bee’s Wrap es el mediano 10” x 11”).

A $ 6 por pie cuadrado, también son notablemente más caras que la envoltura de saran, el celofán, la película adhesiva o las envolturas de plástico equivalentes en el mercado.

¿Cuánto dura una envoltura de cera de abeja?

Las envolturas de cera de abeja duran hasta un año, dependiendo de la frecuencia con la que las use y las lave. Sabrá que su envoltura ha llegado al final de su vida útil cuando se haya desgastado y esté suave y tenga problemas para adherirse a sí misma.

Antes de que pierda por completo su pegajosidad, puede probar y revivir la envoltura cada pocos meses ya sea colocándolo en una bandeja para hornear al sol durante unas horas, sosteniéndolo y calentándolo con un secador de peloo plancharlo entre papel de hornear.

Cuando ha perdido por completo su pegajosidad, la envoltura se puede cortar en tiras y compostar, o, mejor aún, usar como iniciador de fuego.

Pero, ¿cuánto dura exactamente? Cuando me comuniqué con Bee’s Wrap para obtener una aclaración, un representante simplemente dijo: «Cuando se usan y almacenan correctamente (mantenidos alejados del calor y/o almacenados en climas cálidos sin controles de temperatura), nuestros productos tienen una larga vida útil».

Cuando se le presionó para obtener más detalles, su representante agregó: “Tenemos muchas envolturas de los primeros días [2012] todavía en rotación que funcionan maravillosamente. La cera de abejas en sí no tiene fecha de caducidad y es un conservante natural”.

Por lo tanto, es justo suponer que, cuando se almacenan correctamente, las envolturas de cera de abejas pueden durar mucho tiempo, pero no sabemos cuánto tiempo. La cera de abeja debe almacenarse entre 64 °F (18 °C) y 148 °F (64,5 °C).

¿Cómo lo limpias? ¿Es seguro reutilizar?

Debido a la sensibilidad de la cera de abejas al calor, las envolturas solo se pueden limpiar con agua fría o tibia. Bee’s Wrap recomienda limpiar sus envolturas cepillándolas ligeramente con agua fría y detergente.

En términos de seguridad, hay suficiente evidencia de que la cera de abejas (y también otros productos apícolas, como cariño) es verdaderamente antibacteriano e inhibe el crecimiento de bacterias. Sin embargo, también hay evidencia de que lavarse las manos solo con agua fría no limpia las envolturas satisfactoriamente.

El lavado de platos mata las bacterias de manera más efectiva a temperaturas más altas. A medida que aumenta la temperatura del agua, las bacterias comienzan a morir. Desafortunadamente, lavar las envolturas con agua caliente las arruinaría. La cera comenzaría a ablandarse y te arriesgarías a cepillar esa cera suave, básicamente acelerando su fecha de vencimiento.

Por lo tanto, las envolturas de cera de abeja se pueden reutilizar con seguridad, pero no son 100 % efectivas para protegerlo a usted y a su familia de la contaminación por alimentos viejos o carne cruda.

Secado al aire después de la limpieza.

Probando las envolturas de abeja

Al probar las envolturas, me di cuenta de que ya no uso la envoltura adhesiva con tanta frecuencia. Principalmente uso tupperware o bolsas Ziploc. También tiendo a reutilizar las bolsas Ziploc lavándolas.

En los dos meses desde que compré las envolturas, las he usado para envolver un:

  • cortar sandia
  • cortar cebolla cruda
  • sándwich sobrante
  • tazón de papel
  • queso

Al probar las envolturas, me interesó principalmente descubrir cómo se comparan con las envolturas de plástico en términos de pegajosidad y capacidad de envolver, qué tan fáciles son de limpiar y si la cera y los aceites se transfieren a los alimentos que se envuelven. Por supuesto, sabía que no estaba en posición de realizar pruebas microbiológicas yo mismo, así que, para probar su limpieza después de lavarlos, básicamente solo verifiqué si se veían y se sentían limpios, sin residuos visibles de comida o si todavía olían a la comida. cubierto.

La sandia: Este fue el fácil. Usé la envoltura mediana que se envolvió firmemente alrededor de todo el lado cortado. La sandía duró un par de días antes de comérsela y se guardó en la nevera. La superficie cortada nunca se veía seca y, para mi sorpresa, no tenía sabor a cera de abejas. La envoltura se limpió muy bien, sin residuos visibles; después de todo, una sandía en realidad es solo azúcar, ¿verdad?

La cebolla: Después del éxito con la sandía me armé de valor y envolví un cuarto de cebolla cruda con el wrap pequeño. Si alguna vez dejaste una cebolla cruda abierta en el refrigerador, sabes lo que más temía: un refrigerador muy apestoso, una cebolla seca y, de alguna manera, una cebolla que olía a todos los demás alimentos en el refrigerador.

Sorprendentemente, después de usar Bee’s Wrap, ¡el refrigerador no olía ni un poco a cebolla! Lo dejé en la nevera durante unos cuatro días y, cuando lo desenvolví, parecía tan fresco como siempre.

Ahora, la hora de la verdad: ¿seguiría oliendo a cebolla el wrap? ¡No, no fue así! Esto realmente me asombró. ¿Podría la cera de abejas ser mágica?

El sandwich: Sacrifiqué medio cubano que sobró del almuerzo, lo envolví con la envoltura mediana y lo dejé en el refrigerador durante 24 horas. Al día siguiente, el sándwich no se veía seco en absoluto. No sé si fue por las propiedades mágicas de la envoltura o porque el sándwich contenía carne y verduras húmedas. Pero tampoco se empapó.

La envoltura aparentemente se limpió bien, pero la parte en contacto con la carne al pastor todavía está manchada. Me pregunto si ese es el resultado de que la envoltura sea porosa combinada con los aceites de la carne que se emulsionan con los aceites y ceras de la envoltura. Probablemente no sea una gran idea envolver alimentos grasos con él.

Un cuenco de papel: Antes de pensar, “¿What?» Dejame explicar. El tazón de papel era de una comida congelada y era ese tipo de papel compostable muy poroso. Como puedes imaginar, ni siquiera una envoltura de plástico se adhiere bien al papel y la envoltura de cera de abeja no se comportó de manera diferente. Simplemente cubrí el tazón con la envoltura mediana lo mejor que pude y luego lo aseguré con una banda elástica. Fácil.

En este caso, la envoltura no tocó la comida, por lo que básicamente aún estaba limpia después de un día. Aunque quedaba un espacio entre la envoltura y la comida, la comida tampoco se secó realmente.

El queso: Soy europea, así que me encantan algunos quesos malolientes, pero, ¡ay! No tenía nada por el estilo para esta prueba. Entonces, solo por probarlo, envolví perezosamente un trozo de mozzarella con la envoltura pequeña. Solo quería ver si el queso se secaría demasiado, tendría sabor a cera o si tendría que tirar la envoltura después de usarla. Dejé la mozzarella en la nevera un par de días.

Cuando lo recuperé, el queso estaba un poco seco, pero nada asqueroso. Y, como era de esperar, ¡no queda sabor a cera ni olor a queso después de lavar la envoltura!

Resultados de la prueba

En general, las envolturas funcionaron bien. Los habría usado para un par de pruebas más, pero no tenía el tamaño correcto a mano.

Me sorprendió gratamente que no hubiera transferencia de olor, ni de los envoltorios a la comida, ni viceversa.

Limpiarlos fue bastante fácil. Los mojé, los coloqué en el mostrador al lado del fregadero, los cepillo con un cepillo para lavar platos y luego los dejé secar sobre otros utensilios de cocina.

Ninguno de los alimentos que envolví en cera se secó o se pudrió más de lo esperado. En este sentido, creo que las envolturas de cera de abeja son mejores que las de plástico. Las envolturas supuestamente son transpirables, así que tal vez por eso no secan los alimentos ni los hacen sudar y pudrir.

¿Valen la pena las envolturas de cera de abeja?

Para su uso previsto (como sustituto reutilizable de la envoltura de plástico) funcionan lo suficientemente bien. Aunque no se estiran como lo hace la envoltura de plástico, las envolturas de cera de abeja se adhieren a todas las superficies lisas a las que se adhiere la envoltura de plástico. La cera de abejas también se envuelve muy bien alrededor de varios alimentos.

A diferencia del envoltorio de plástico, con el envoltorio de cera de abeja, estás limitado al tamaño del envoltorio en sí. La mayoría de las envolturas están precortadas, pero Bee’s Wrap ofrece una Rollo de 14″ x 52″ que puede recortar a su tamaño deseado.

Otra diferencia principal: mientras que la envoltura de plástico se puede almacenar indefinidamente y en casi cualquier lugar, la envoltura de cera de abeja debe almacenarse en un lugar fresco. No querrás dejarlo al sol o al calor, en caso de que la cera se derrita o arruine algo debajo. Tampoco se puede calentar en el microondas por las mismas razones.

el factor costo

En pocas palabras, las envolturas de cera de abeja son más caras que las de plástico. Sin embargo, las envolturas de cera de abeja se pueden reutilizar, mientras que la envoltura de plástico es de un solo uso. Entonces, la pregunta de si el costo vale la pena probablemente depende de la frecuencia con la que use una envoltura de plástico y la cantidad que use a la vez. Si usa una envoltura de plástico para el almacenamiento en frío todos los días, la inversión inicial podría valer la envoltura de cera de abejas.

Dado que principalmente uso tupperwares y bolsas ziploc para el almacenamiento, probablemente no use más de un rollo de envoltura de plástico al año, si es que.

A modo de comparación, un rollo de 200 pies cuadrados de Glad Cling Wrap cuesta $3.99 en mi supermercado local (eso es alrededor de $0.02/pie cuadrado), mientras que el rollo XXL de Bee’s Wrap cuesta $30 por 5 pies cuadrados (eso es $6/pie cuadrado).

La envoltura de cera de abeja tampoco puede reemplazar la envoltura de plástico en todos los sentidos, por lo que es posible que deba comprar un rollo de envoltura de plástico para recalentar alimentos en el microondas o para envolver carne y pescado crudos.

La pregunta del costo es un poco difícil de responder porque no está claro cuánto se supone que durará la envoltura de cera de abeja. He tenido mis envolturas de cera de abeja durante solo unos meses, y solo las he usado unas pocas veces. Pero ya puedo sentir que se vuelven más suaves. Las envolturas definitivamente no están en un punto en el que creo que necesitarán ser ‘renovadas’ o incluso desechadas, pero puedo sentir que solo están un poco usadas.

En algún momento desconocido, sé que necesitarán compostaje o reutilización, pero es frustrante no saber cuándo será. Y hace que la planificación y la preparación sean mucho más difíciles.

el veredicto final

Entonces, ¿vale la pena considerar las envolturas de cera de abejas como una buena preparación a largo plazo, o solo son buenas para el uso diario? Esto es lo que pienso.

PRO

  • Reutilizable.
  • Compostable, o se puede utilizar como yesca una vez que caduquen.
  • Funciona casi tan bien como una envoltura de plástico.
  • Bueno para reducir el uso de envoltura de plástico y como respaldo.
  • Bee’s Wrap es una empresa certificada por B Corp y Green America, y las envolturas se fabrican en los EE. UU.
  • Bee’s Wrap utiliza ingredientes de origen ético.

ESTAFA

  • Solo duran alrededor de 1 año de uso cuidadoso.
  • Tienen una dimensión finita y no se pueden cortar para que quepan tan bien como una envoltura adhesiva.
  • Sensible al calor, por lo que no se pueden calentar en el microondas ni limpiar con agua caliente.
  • No se puede utilizar con carnes o pescados crudos.
  • No está claro si pueden ser un peligro sanitario potencial.
  • No está claro cuánto tiempo se pueden almacenar de manera segura, y necesitan un cuidado adicional para almacenarse en un lugar fresco (pero no demasiado frío).
  • Notablemente más caro que el film transparente ($0.02/pie cuadrado frente a $6/pie cuadrado).

El resultado final: las envolturas de cera de abeja son demasiado delicadas para mantener algunas de ellas almacenadas para mis futuras necesidades de preparación a largo plazo. Dado que la cera debe almacenarse a cierta temperatura, tiene una vida útil finita y es más costosa que la envoltura de plástico, prefiero mantener los rollos de envoltura de plástico almacenados en mis suministros de preparación.

Pero estas envolturas están bien para usar en el día a día si desea reducir el uso de plástico o si, en momentos como estos, tiene miedo de la escasez de bloqueo o si desea reducir sus viajes a la tienda de comestibles en caso de que se le acabe. de envoltura de plástico (aunque probablemente podría sustituirlo por papel de aluminio o bolsas ziplock).

Personalmente, no he experimentado escasez de envolturas de plástico (todavía), pero estoy feliz de haber probado las envolturas porque me gusta usar menos plástico desechable todos los días.

Teniendo todo en cuenta, no siento la necesidad de expandir mi reserva de envolturas de cera de abeja en el corto plazo. Me quedaré con el pequeño y el mediano que ya tengo por el momento, pero los usaré en lugar de una envoltura de plástico cuando pueda.

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